2012
the Secret
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Oberwallis // Wallis
20.12.2023
Rotwein
Sortenrein, Rebsorte:
Sortenrein, Rebsorte:
Auge: Spiegelnd. Tiefes, gesetztes Kirschrot. Dicke, träge fliessende Tränen. Schwebeteilchen. Naturkork.
Nase: Schokolade, Minze, Süsskirsche (schwarze), Holunder, Rauch, geräucherter Speck, Vanille, Gummi, Eukalyptus
Gaumen: Seidenfeiner Auftakt schmeichelt dem Gaumen mit lebendige Säure und fein eingebundenen Tanninen. Eleganter Körper mit Kirschenfrucht in allen Variationen. Mittlere Länge mit rauchigem Abgang.
Degustationsnotizen
Schokolade und Pfefferminze in der ersten Nase. Dann folgen viel Kirschenfrucht und Holunder ergänzt mit Rauch, dezent Speck und Vanille. Gummi und Eukalyptus im Nachhall. Edel gereift. Gefällt einfach so. Ist aber auch ein eleganter Begleiter von Trockenfleisch, Käse (auch Raclette) oder Pastagerichten.
Technische Daten:
AOC Valais, 13,5% Vol., Can you keep a secret? Das ist eine ganz schön zweideutige Frage. Denn dieses Geheimnis kann jeder mit seinen Freunden teilen und es bleibt dennoch eins! Was dieser Trunk ausmacht – Kellenbergers Lippen bleiben versiegelt – es wäre ja sonst kein Geheimnis mehr, wenn jeder wüsste, welche knackiten Traubensorten in dieser fruchtigen Assemblage vereint sind. Und ja, lagern lassen sich diese Fläschchen bestens.
Preis ab Weingut: CHF 17.00/50-cl-Flasche
Gabriel Tinguely