2011
Tastegrain Ollon
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Lavaux // Waadt
16.07.2012
Weisswein
Vinatura
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Vinatura
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Auge: blasses Gelb mit silbernen Reflexen, glänzend und klar
Nase: Zitrusblüten, Limette, Rauch, Feuerstein, Kumquat, Eisenkraut
Gaumen: balanciert, rund und seidig, eleganter und kräftiger Körper, langer Abgang ohne nennenswerte Bitternoten.
Degustationsnotizen
Intensives, offenes und sehr frisches Bouquet. Auf die fruchtige Säure im Antrunk folgt eine wunderbare grüne Note und leichte Bittertöne im Abgang. Jodig salzig. Ein grossartiger Wein, der bereits jetzt viel Freude bereite, seinen Höhepunkt in 4-6 Jahren erreichen wird und sicher zehn und mehr Jahre zu Reifen vermag. Ein kräftiger Apéritifwein, passt zu Süsswasserfisch, hellem Fleisch und Käse.
Technische Daten:
Die Trauben werden entrappt und gequetscht bevor sie mit sanftem Druck gepresst werden. Die groben Partikel im Most werden vor der Gärung entfernt (Débourbage). Der Most gärt temperaturkontrolliert in Stahltanks.
AOC Chablais, 12,8% Volo., Schraubverschluss in neuer Waadtländer Flasche
Gabriel Tinguely
