2016
St. Peter & Paul Insel Ufnau
|
Schwyz // Deutschschweiz
04.04.2019
Rotwein
Grosses Fass
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Grosses Fass
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: Klar, gländend helles Rubin, rasch fliessende Tränen, Diamkork.
Nase: Himbeere, Erdbeere, Sauerkirsche, nasser Schiefer, nasse Wolle
Gaumen: Knackig frischer Auftakt, lebendige Säure, eleganter Körper und viel rotbeerige Frucht bringen den Speichel in Fluss. Präsente Tannine, mittlere Länge und ein fruchtig saftiger Nachhall. Sehr gut gemacht. Lupenreiner Pinot Noir.
Degustationsnotizen
Beim ersten Schnuppern am Glast, verdeckt der Muffton nasser Wolle die klare, brillante rotbeerige Frucht. Nach einigem Schwenken verschwindet der Wollschleier. Zur Beerenfrucht gesellen sich mineralische Noten (nasse Steine). Passt zum Z’vieri-Plättli, zu Pasta und Gemüsegerichten genauso wie zu Schmorbraten oder Wurzelgemüse aus dem Ofen.
Technische Daten:
AOC Zürich, 12,5% Vol., «St. Peter und Paul wird aus Trauben der Insel Ufnau gekeltert und für kurze Zeit auch im grossen Holzfass ausgebaut. Der Wein schmeckt am besten am Ort seiner Entstehung und überzeugt durch seine elegante Himbeer- und Erdbeeraromatik.»
Preis ab Weingut: CHF 17.00
Gabriel Tinguely