2011
Sauvignon Blanc
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
12.11.2012
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Sauvignon Blanc (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Sauvignon Blanc (100%)
Bezugsquelle: www.lesperrieres.ch/de/attribute/farbe/weisswein/
Auge: blasses Gelb mit blassgelben Reflexen, klar und spiegelnd
Nase: Holunderblüten, Cassis, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere, Lychee, Rauch, Feuerstein
Gaumen: trocken, feinsäuerlich balanciert, seidig im Antrunk, rund und von mittlerer Kraft im Gaumen, fein, lang anhaltend und salzig im Abgang, leicht bitterer Nachhall (gefällt).
Degustationsnotizen
Intensives, offenes Bouquet, frisch, fein und reintönig. Feuerstein und Rauch erinnern an einen Poully Fumé aus der Loire. Der opulente Wein passt zum Aperitif mit Blätterteiggebäck, zu Austern und Meeresfrüchten sowie Fischgerichten. Er ist tinkreif, wird aber noch einige Jahre Freude bereiten.
Technische Daten:
AOC Genève, 14% Vol., wächst auf Sandsteinböden auf 450 M.ü.M. erzogen als Guyot mit 10.000 Rebstöcken pro Hektar. Maceration der Beeren auf der Maische während 12 Stunden bei 6° C, vergoren mit speziell auf Sauvignon Blanc abgestimmten Hefen, nur teilweiser biologischer Säureabbau, Reifung in Stahltanks. Preis ab Weingut: CHF 16.50
Gabriel Tinguely