2011
Sauvignon
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
12.11.2012
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Sauvignon Blanc (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Sauvignon Blanc (100%)
Auge: helles Gelb mit blassgelben Reflexen, klar und spiegelnd
Nase: Cassis, schwarze Johannisbeere, Holunderblüten, Limette, Melisse, Pfirsich, nasser Schiefer, Petroleum, Aprikose
Gaumen: trocken mit Fruchtextrakten im Antrunk, fein säuerlich balanciert, seidige Textur, rund, kräftier Körper, warmer aber gut eingebundener Alkohol, fein, lang mit salzigen Noten im Nachhall.
Degustationsnotizen
Vielschichtiges intensives und offenes Bouquet. Frische Aromen. Petrolnote erinnert an einen Riesling. Auch im Antrunk könnte dieser Sauvignon Blanc im ersten Moment für einen Riesling durchgehen. Eleganter, reintöniger Wein. Schmelz, Kraft und Struktur. Viel Finesse. Eigentlich noch zu jung, bereitet aber jetzt schon sehr viel Trinkvergnügen. Passt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch.
Technische Daten:
1er Cru Coteaux de Dardagny AOC, 14% Vol., Wächst auf den Parzellen Communailles und La Donzelle. Die 1 ha sind nach Süd-Süd-Ost ausgerichtet. Guyot mit 9.000 Reben pro Hektar. Sehr reife Trauben mit 945-100° Öchsle von Hand gelesen. Gärung und Reifung im Stahltank, ohne biologischen Säureabbau, nach sieben Monaten auf der Feinhefe vor dem Abfüllen leicht gefiltert und mit wenig Schwefel stabilisiert. Preis ab Weingut: CHF 16.20 best buy!
Gabriel Tinguely