2011
Quintessence
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Neuenburg // Drei-Seen-Region
14.10.2014
Weisswein, Süsswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Gewürztraminer (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Gewürztraminer (100%)
Bezugsquelle: www.chambleau.ch/shop
Auge: kräftiges Bernstein mit leuchtend orangen Reflexen, klar und spiegelnd, fliesst ölig ins Glas und bildet dicke Tropfen am Glas.
Nase: Ananas frisch, Aprikose getrocknet, Orange kandiert, Eiche, Vanille, Rauch
Gaumen: Süsse, Frische, Säure und Tannine des Holzes halten sich die Waage; samtig cremiger Antrunk; voller und kräftiger Körper, Alkohol ist gut eingebunden; mittlere Länge; leichte Bitternoten, Vanille und Karamell im Abgang.
Degustationsnotizen
Offenes wuchtiges Bouquet, viel Frucht und genau so viel Holznoten. Dezenter Rosenduft, viel Orange, Bergamotte und ein verwegener Hauch Rauch. Zu diesem würzig-aromatischen Wein passt gereifter Greyerzer. Taubenbrust an würziger Sauce, abgeschmeckt mit Vincuit; Schwedenbraten mit Dörrzwetschgen oder Kaninchenrücken mit Zwiebelkonfit. Abgesehen davon passen immer Foie gras und Roquefort.
Technische Daten:
Vin Liquoreux de Neuchâtel, 14% Vol., Ganz zum Ende der Weinlese geerntet, weisen die Trauben hohe Zuckerwerte auf. In Kistchen ausgelegt, trocknen die Beeren zusätzlich unter dem luftigen Dach des Weingutes, bis sie im Januar gepresst werden und dann in Barriques langsam gären. In der Kälte des Winters stabilisiert, wird der Wein vor dem Abfüllen nur leicht filtrliert.
Preis ab Weingut: CHF 34.00/37,5 cl
Gabriel Tinguely