2008
Pinot Noir Spätlese
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Schaffhausen // Deutschschweiz
03.05.2024
Rotwein
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: Naturkork. Klar und glänzend. Mittleres, gesetztes Rubin. Dicke, träge fliessende Tränen.
Nase: Rumtopf, Karamell, Himbeere, Erdbeere, Pflaume
Gaumen: Süsse im Auftakt erinnert an Erdbeer- und Himbeersirup. Fülliger Auftakt mit Spannung zwischen süssen und fruchtbitteren Noten. Präsente, etwas grüne und trocknende Tannine. Karamell im Nachhall.
Degustationsnotizen
Intensives, offenes Bouquet mit sehr reifer, gekochter Frucht. Erinnert an Rumtopf und Vierfrucht-Kofi. Sehr sauber. Irgendwann tauchen Karamell, Kokosnuss und Zwetschgenkompott auf. Nach der geschmeidigen Süsse des ersten Schlucks hat der Wein an Struktur gewonnen. Auch in der Nachverkostung eher gekochte (Rote Grütze) als frische Beerenfrucht. Ist jetzt auf dem Höhepunkt. Karaffieren und eine halbe Stunde warten.
Technische Daten:
AOC Schaffhausen, 13% Vol., Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit, temperaturkontrollierte, intensive Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), dezenter Ausbau in gebrauchten Barrique 3-6 Mt, anschliessende Filtration, Füllung nach 8-10 Mt. Ausbau.
Preis ab Weingut: CHF 19.00
Gabriel Tinguely