2016
Paganum
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
17.02.2019
Weisswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Heida / PaĂŻen (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Heida / PaĂŻen (100%)
Auge: Klar, glänzend, tiefes Zitronengelb, Nautrkork.
Nase: Rauch, Jod, Eiche, Zitrone, Ananas frisch, Quitte
Gaumen: Frischer, säurebetonter Auftakt. Strenger Körper, athlethisch. Säure spannt Bogen. Herb, straff, strukturiert, vielschichtig.
Degustationsnotizen
Reserviert ist der erste Eindruck, reduktiov die Aromen: Rauch, Jod, Eiche. Wenn sich der Wein öffnet treten Zitrone, Ananas und Quitte in den Vordergrund. Entwickelt sich im Glas zu einem Wein im modernen Stil. Ein Wein aus zwei Welten. Er hat nicht das oxidative eines Savagnin vom Jura, aber auch nicht das opulente eines Heida aus dem Wallis. Das Erstlingswerk von Olivier Conne ist ein Meisterwerk.
Technische Daten:
AOC Genève, 13,8% Vol., in Barriques gereift. «Tout de suite j’ai aimé le cépage dont est issu ce vin, le premier à porter ma signature. A plusieurs égards, c’est un voyage dans le temps. Car le Savagnin Blanc, plant millénaire des vallées alpines demande de l’attention et de la patiende... A maturité le Paganum dévoilera une personnalité complexe et généreuse, avec un nez subtil, mêlant agrumes, miel et cire d’abeille, et une bouche dicrètement épicée...» Preis ab Weingut: CHF 18.30
Gabriel Tinguely