2004
Meta Phusis – Chasselas Oloroso
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Unterwallis // Wallis
13.06.2021
Weisswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Auge: Nicht ganz klares Bernstein. Dicke, träge fliessende Tränen. Holzgriff-Korken mit Wachsschicht überzogen.
Nase: Haselnuss, Feige getrocknet, Bittermandel, Orangenkonfiture, Pfeffer, Anis
Gaumen: Knochentrocken am Gaumen. Gehaltvoll, oxidativ-sherrymässig im Auftakt. Nussig, lang und komplex mit viel getrockneten Früchten (Feige), Mandelgebäck, langanhaltend mit salzigem Finale.
Degustationsnotizen
Ausgeprägt vielschichtiges Bouquet entführt in eine alte Welt des Weins, aber neue Welt des Chasselas. Exotisch maurisch mit Noten von Orangenzeste, gerösteten Macadamianüssen, Pfeffer, Karamell, Kardamom und ganz wenig Sternanis. Im Hintergrund ist auch immer der Alkohol präsent. Ein Wein, den man gerne einfach so genisst. Passt hervorragend zu Vorspeisen und harmoniert mit Käse.
Technische Daten:
Vin de Pays Romand, 18% Vol., Ein gewagtes und gelungenes Experiment. «Hâte-toi lentement, comme on dit: telle la chrysalide, je me suis fait cocon pour mieux accomplir mes métamorphoses. Me voilà éclot en un grand papillon coloré. Mon registre oxydatifet mon étonnantesaveur salée s’accompagnent d’une longue finale, très légèrement douce, marquée par la noix, les épices et les fruits secs. Tout un voyage.»
Preis ab Weingut: CHF 25.00/37,5 cl.
Gabriel Tinguely