2013
Maréchal Foch
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Limmattal AG // Deutschschweiz
09.08.2014
Rotwein
Bio
Sortenrein, Rebsorte: Maréchal Foch (90%)
Bio
Sortenrein, Rebsorte: Maréchal Foch (90%)
Auge: kräftiges Kirschrot mit kirschroten Reflexen, klar und spiegelnd
Nase: Brombeere, Süsskirsche (schwarze), Holunder, Aceton, Fleischextrakt
Gaumen: trocken; fein säuerlich; seidig; schlanker Körper; eher kurz im Abgang
Degustationsnotizen
Wildes würziges Bouquet. Die Frucht duftet eher nach Konfi als nach frischen Früchten. Dennnoch ist der Wein sehr lebendig, hat eine saftige Frische. Leicht störend ist die Gäraromatik, die eher an Suser erinnert als an Wein. Unkomplizierter Begleiter von Pasta und Pizza. Preis ab Weingut: CHF 11.00/50 cl.
Technische Daten:
AOC Aargau, 11% Vol., zum Maréchal Foch kommen 10% andere Hybrid-Rebsorten, Zuckergrad der Maische 91° Oechsle, Zuckergabe 1,5 kg/100 l,
«Ende Gärung erwärmte ich die Maische auf 30-35° C. So sollte der Wein laut Berechung gut 12% Vol. aufweisen. Frage mich, ob das mit dem Erwärmen in Verbindung steht?. Aus meiner Sicht ein 'nicht sehr gelungener Jahrgang'. Für den 2014er habe ich mir mehr vorgenommen.» Das mit dem Wein finden wir auch, für die Ehrlichkeit erhält der Winzer aber 100 Punkte.
Gabriel Tinguely