2011
Les Barberonnes Villette
|
Lavaux // Waadt
16.07.2012
Weisswein
Vinatura
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Vinatura
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Auge: blasses Gelb mit silbernen Reflexen, glänzend und klar
Nase: nasser Schiefer, Zitrusblüten, Butter, Brot, Birne Williams, Pfeffer, Petroleum
Gaumen: balanciert, rund und seidig, feine und kräftige Struktur, lang anhaltend, leicht bitter im Abgang, gut integrierter Alkohol
Degustationsnotizen
Beginnt fein, vornehm zurückhaltend und sehr elegant auf der Zunge. Nimmt dann den Gaumen in Beschlag und hat einen kräftigen Körper. Der Wein ist extrem gut strkturiert. Die Säure mit Pfeffer- und Zitronennoten spannt den Bogen bis weit in den Abgang. Dieser ist lang anhaltend. Geschmack von trockenen Weinbeeren und salzigen Mineralien wechseln sich ab. Noch sehr jung, hat ein Reifepotenzial von 5-10 Jahren. Ein hervorragender Begleiter zu Süsswasserfisch und Käse.
Technische Daten:
Die Trauben werden entrappt und gequetscht bevor sie mit sanftem Druck gepresst werden. Die groben Partikel im Most werden vor der Gärung entfernt (Débourbage). Der Most gärt temperaturkontrolliert in Stahltanks.
AOC Lavaux, 12,8% Vol., Schraubverschluss und neue Waadtländer Flasche.
Gabriel Tinguely
