2019
Le Chevalier
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
04.03.2021
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Chardonnay (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Chardonnay (100%)
Bezugsquelle: www.domainedechafalet.ch/vins-2/
Auge: Brillant. Tiefes Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Wenig Kohlensäureperlen beim Einschenken. Schlieren haften am Glas. Naturkork.
Nase: Pfirsich, Birnenkompott, Zitrone, Melone, Minze, Mandel
Gaumen: Weiniger Auftakt. Säure spannt einen Bogen und ist mit Fruchtsüsse unterlegt. Vielleicht ein paar Gramm Restzucker. Klebt nicht am Gaumen. Zuckerwatte, Fruchtbonbon. Quitte. Struktur, Fruchtbitter und salzig im Nachhall. Etwas Menthol klingt nach.
Degustationsnotizen
Offenes Bouquet duftet nach Mandelblüten, weissem Pfirsich, reife Birne und Zitrone. Viele süsse Trauben und etwas grüne Melone – Spannung zwischen grün und reif. Trotz süssem Unterton ist der Wein sehr belebend. Ein Viertel reifte neun Monate in Barriques, was dem Wein eine ganz feine Holznote verleiht. Ananas und Butter im Nachhall, wenn die Temperatur des Weines einige Grade steigt. Gefällt als Essensbegleiter zu würzigen, asiatischen Gerichten und zu Käse.
Technische Daten:
AOC Genève, 13% Vol., Preis ab Weingut: CHF 22.00
Gabriel Tinguely