2011
Larmes de Passion Yvorne Grand Cru
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Lavaux // Waadt
01.03.2020
Weisswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Auge: Glänzendes, tiefes Goldgelb. Dicke Tränen. Naturkork.
Nase: Birne Williams, Pfirsich, Ananas getrocknet, Vanille, Haselnuss, Butter
Gaumen: Cremige Textur. Füllig, kräftig und doch strukturiert. Balance von Säure und Fülle. Frucht und geröstete Haselnüsse. Mittlere Länge. Gesalzene Butter im Abgang.
Degustationsnotizen
Ein Wein, der sofort präsent ist. Duftet frisch, exotisch, hat erste Reifenoten und nebst der Frucht auch Vanille und geröstete Haselnüsse vom Ausbau im Barrique. Letzteres ist sehr gut integriert. Mit seiner Kraft und Würze ist der Larmes des Passion ein Essensbegleiter. Er harmoniert mit Spargel, Fisch, hellem Fleisch, Risotto mit Pilzen und gereiftem Alpkäse.
Technische Daten:
AOC Chablais, 13% Vol., Spät gelesen. Traditionelle vinifikation im Stahltank, jedoch ohne biologischen Säureabbau. Ausbau in Barriques.
Preis ab Weingut: CHF 18.90
Gabriel Tinguely