2007
Infini
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
25.11.2011
Rotwein
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon (60%), Gamaret (40%)
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon (60%), Gamaret (40%)
Bezugsquelle: de.cavedegeneve.ch/boutique/
Auge: dichte, dunkle, fast tintige Farbe mit violetten Nuancen
Nase: Brombeere, Cassis, schwarze Johannisbeere, Gewürznelke, Pfeffer, Kakao, Kaffeebohnen, Zigarrenkiste
Gaumen: Gehaltvoller, stoffiger Wein, harmonisch, markante Tannine, weich und lang im Abgang.
Degustationsnotizen
Die Nase ist kraftvoll, die Fruchtigkeit intensiv, mit einer Dominanz von kleinen schwarzen Früchten. Im Mund ist der Antrunk sanft und fett. Die Mundmitte enthüllt eine schöne Tanninqualität und erinnert an die Aromen der Nase. Feste Tannine und die angenehme Struktur garantieren ein gutes Lagerpotential und bieten ein nachhaltiges Finale.
Technische Daten:
gelesen am 5.10.2007 mit 102°Oe, 15 Tage Maischenstandzeit bei 8°C, Spontanvergärung, pH 3,5, Ausbau nach Rebsorten getrennt in Barriques (1/3 neu, je 1/3 2. und 3. Füllung, französisches Holz), keine Schönung, nur leicht filtriert.
Gabriel Tinguely