2010 Grain Noble Domaine des Claives | Unterwallis // Wallis
14.10.2014
Weisswein, Süsswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Petite Arvine (100%)
Grain Noble 2010
Auge: Altgold von mittlerer Farbtiefe, altgoldene Reflexe, klar und spiegelnd
Nase: Champignons, Rhabarber, Zitrone Kandiert, Eiche, Honig
Gaumen: süss und fein säuerlich balanciert; cremig-sirupige Textur, klebt aber nicht am Gaumen; Säure lässt den Speichel fliessen; kräftiger, voller Körper; extrem lang anhaltende Frucht.
Degustationsnotizen

Intensives, frisches und geradliniges Bouquet. Kandierte Zitrone und Rhabarber dominieren. Dazu kommen Noten von Honig, Champignons, Safran und ganz dezent Eichenholz. Strahlende Eleganz, Frucht von schier unendlicher Länge. Zu kombineren mit Foie gras, Leberterrine, Seeteufel in Rohschinkenmantel, Reh mit Waldpilzen oder Himbeerkuchen mit Schokolade.

Technische Daten: Valais AOC, 11,6% Vol., Nach dem Jahr 2007 konnte Marie-Thérèse Chappaz erst im 2011 wieder einen «grain par grain» aus botrytisbefallenen Trauben keltern. Der Ertrag lag bei 1 dl/m2. In Barriques gereift. Preis ab Weingut: CHF 140.00/ 50 cl
Gabriel Tinguely
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