2013
Goldwand Grand Cru
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Unteres Aaretal // Deutschschweiz
17.02.2015
Rotwein
Grosses Fass
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Grosses Fass
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: klar, blasses Rubin mit rubinroten Reflexen und wässrigem Rand, rasch fliessende Tränen, Diamkork
Nase: Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeeren
Gaumen: trocken, hohe Säure, viele frische rote Beeren und Sauerkirsche, Preiselbeeren – da macht den Wein sexy. Filigraner und sehr präsenter Körper. Feine, gut eingebundene Tannine. Lang anhaltend. Pure Frucht im Abgang.
Degustationsnotizen
Reintöniges, frisches Bouquet mit Aromen von roten Beeren und Sauerkirsche. Abgesehen von der sehr frischen Säure sind alle Komponenten sehr gut ausbalanciert. Feiner Essensbegleiter. Verlangt feine Speisen, Fisch oder rosa gebratenes Lammfleisch oder Wild (Reh, Hirsch).
Technische Daten:
Ennetbaden AOC Aargau, 13% Vol., Geerntet bei optimaler Traubenreife, gesöndert, abgebeert und rund 2/3 gequetscht, Kaltstandzeit (zur Förderung der Aromaintensität), 100% maischenvergoren. Wird in kleinen Gärstanden tratitionell von Hand gestösselt. 100% Biologischer Säureabbau. Vor dem Abfüllen für 6-9 Monate im grossen Holzfass zur Ausreifung gelagert. Preis ab Weingut: CHF 19.00 best buy!
Gabriel Tinguely