2009
Genevoisie, Vin Blanc Mousseux Brut
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
13.12.2012
Weisswein, Schaumwein
Sortenrein, Rebsorte: Chardonnay (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Chardonnay (100%)
Bezugsquelle: www.lesperrieres.ch/de/attribute/farbe/weisswein/
Auge: blasses Gelb mit altgoldenen Reflexen, klar und spiegelnd, mit feinen Perlen
Nase: Aprikose, Quitte, Apfel (Gravensteiner), Hefeteig / Brioche, Birne Williams, nasser Schiefer
Gaumen: Auf die filigrane und vielschichtige Aromatik in der Nase folgt eine geballte Ladung Kraft am Gaumen, trocken, voll, balanciert und kräftig, fruchtig, weinig mit strukturiertem Körper, füllige Fruchtsüsse, fligrane Säure, bittere Noten im Abgang
Degustationsnotizen
Intensiv offen, frisch, elegant und reintönig präsentiert sich der Schaumwein im Glas. Ein Feuerwerk auf der Zunge mit viel salziger Mineralität im Nachhall. Absolut ein Essensbegleiter, der zu Pasteten, Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch passt.
Technische Daten:
12% Vol., Trauben wachen auf Molasse- und Tonböden auf 400 bis 500 M.ü.M. Von Hand geerntet werden die ganzen Trauben gepresst. Traditionelle Flaschengärung und drei Jahre Reife auf den Feinhefen. Preis ab Weingut: CHF 21.50
Gabriel Tinguely