2021
Fendant
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Unterwallis // Wallis
29.12.2022
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Fendant
Sortenrein, Rebsorte: Fendant
Auge: Klar. Helles Zitronengelb, Trofpen haften am Glas. Schraubverschluss.
Nase: nasser Schiefer, Zitrone, Banane, Bonbon (Eiszältli), Melone, Pfeffer, Minze, grüner Paprika, Lindenblüten, Honig
Gaumen: Kohlensäure kräuselt auf der Zunge. Dann folgen frische Säure und Zitrusfrüchte im Auftakt. Mit schlankem Körper zieht er straff nach hinten. Viel nasse Steine, salzige Noten und weisser Pfeffer lassen Speichel fliessen. Fruchtbitter im Nachhall.
Degustationsnotizen
Offenes Bouquet duftet nach Zitrusblüten und Zitrusfrüchten (Zitrone, Yuzu, Limette). Banane und Bonbon (überreife Melone) sowie grüne Töne die an Minze und grüne Peperoni erinnern. Lindenblüten und Honig im Abgang. Vielschichtiger und geradliniger Wein. Ein moderner Stil Fendant. Der Wein hat Reifepotenzial. Ideal zum Aperitif und zu Fisch.
Technische Daten:
AOC Valais, 12% Vol., Das geschwungene, stilisierte «S» auf der Etikette steht für Serge, den Vornamend des Winzers, für die Cave des Sentes und den schmalen Fussweg, der durch die Reben zum Haus von Serge Heymoz führt. Sentes übergigens, bedeutet im Walliser Patois «sentier» oder eben Fussweg.
Preis ab Weingut: CHF 14.00
Gabriel Tinguely
