2012
Domaine Grange Volet
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Chablais // Waadt
03.05.2024
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: Naturkork allererster Güte. Klar und glänzend. Gesetztes Rubin, dicht. Dicke, träge fliessende Tränen.
Nase: gekochtes Fleisch, Kellererde, Liebstöckel / Maggikraut, Gummi, Erdbeerkonfiture, Himbeere, Kaffeebohnen
Gaumen: Alkoholisch pikanter Auftakt, präsente Tannine aber kaum Säure und Lebendigkeit. Fruchtsüsse wird von herben Tanninen gestützt. Fülliger Körper. Süsses Frucht, Erdbeerkonfi und Himbeerdrops sowie kalter Kaffee im Abgang.
Degustationsnotizen
Fortgeschlossene Reife und dennoch verschlossen duftet der Wein nach Bouillon, Malz, nassen Filz, Kellererde und Ggummi. Bei der Nachverkostung kommen welke Rosen, getrocknete Tomaten und Heublumen dazu. Der Wein hat – obwohl erst zwölf Jahre gereift – deen Zenith überschritten.
Technische Daten:
AOC Chablais, 13,3% Vol., Die Domaine de Grange Volet ist fünf Hektar gross und liegt am Hang eines Felsens in Ollon. Dieser herrliche, terrassenförmig angelegte Weinberg an einem steilen, gut exponierten Hang.
Preis ab Weingut: CHF 17.90
Gabriel Tinguely