2021
Divico Maître de Chais
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Unterwallis // Wallis
06.08.2023
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Divico (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Divico (100%)
Bezugsquelle: www.provins.ch/shop/de
Auge: Naturkork. Tiefes, dichtes Purpur. Dicke, träge fliessende Tränen.
Nase: Harz, Lakritze, Brombeere, Heidelbeeren, Cassis, schwarze Johannisbeere, Eiche
Gaumen: Kohlensäure prickelt auf der Zunge und wird dann von der kräftigen Säuzre weggefegt. Weiche, reife Tannine, denen zusätzliche Gerbstoffe vom Ausbau in Barrique unte die Arme greifen. Viel Frucht in der Mitte und trocknende Holznote im Abgang.
Degustationsnotizen
Offenes, wildes Bouquet mit Hoten von Harz, überreifen Brombeeren, Cassis, Rauch und Lakritze. Wegen der Kohlensäure im Auftakt und der alkoholischen Note in der ersten Nase, scheint der Wein noch nicht ganz fertig. Am Tag danach folgten Tragende Säure, tanzende Frucht und eine trocknende Holznote im Abgang. Noch einen Tag später hat sich der Wein geöffnet. Viel saftige Frucht (Brombeere, Heidelbeere, Cassis) und Lakritze halten lange an. Tragende Säure mit saftig, weinigem Finale.
Technische Daten:
AOC Valais, 13,5% Vol., Reifte zwölf Monate in Eichenfässern. Ist ab sofort (karaffieren) trinkbereit, hat jedoch ein Reifepotenzial von mindestens weiteren fünf Jahren. Ideale Trinktemperatur 16 bis 18 °C. Ideal zu Grilladen, Wildgeflügel und Käse.
Preis ab Weingut: CHF 29.90
Gabriel Tinguely