2017 Cornalin | Oberwallis // Wallis
29.12.2022
Soleil de Varone - Hans Bayard
Rotwein

Sortenrein, Rebsorte: Cornalin (100%)
Auszeichnungen:
2019 Sélection cantonale Valais, Rang Gold
2019 Etoiles du Valais
Cornalin 2017
Auge: Spiegelnd. Tiefes, dichtes Purpur. Dicke, träge fliessesnded Tränen. Diamork.
Nase: Süsskirsche (schwarze), Schokolade, Kaffeebohnen, Pfeffer
Gaumen: Seidenfeine Süsse im Auftakt. Säure sorgt für Balance. Weiche, aber doch präsente Tannine. Viel Kirschenfrucht, lang anhaltend. Viele Trauben im Nachhall.
Degustationsnotizen

Ein Schleier Reduktion verdeckt die Krischenfrucht. Dazu kommt in der erste Nase etwas Laktisches (Kirschenjoghurt). Der Wein öffnet sich nach kurzer Zeit im Glas. Finesse und Eleganz gehen einher mit Schokolade mit Kaffeenibs und viel schwarzer Kirsche. Etwas Pfeffer. Es muss nicht immer so sein, dass grosse Weine mit überschänglichen Worten beschrieben werden müssen. Manchmal erzeugen auch wenige Worte grosse Gefühle: Kirsche, Schokolade, Kaffeenibs, Fleur de sel und ein Hauch Pfeffer.

Technische Daten: AOC Valais, 14,4% Vol., Preis ab Weingut: CHF 15.30 für 50 cl.
Gabriel Tinguely
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