2017
Alte Rebe Sélection Famille
|
St. Gallen // Deutschschweiz
17.03.2021
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: Klar und glänzend. Tiefes Granatrot. Dicke, träge fliessende Tränen. Diamkork.
Nase: Süsskirsche (schwarze), Pflaume, Himbeere, Brombeere, Rauch, Eiche, Minze
Gaumen: Dunkle Früchte wie Kirsche, Pflaume und Brombeere nehmen den Gaumen in Beschlag. Säure und Tannine sind präsent, aber fein eingebunden und unterlegt von süssen Himbeerdrops. Der Wein hat Kraft und Feuer, genauso wie Fülle und Schmelz.
Degustationsnotizen
Das Bouquet ist intensiv, offen und der Duft von Kirschen, Pflaumen und sehr reifen Himbeeren ist sofort präsent. Zur Frucht kommen etwas Rauch, Vanille und Eiche – auch Nuss und Kaffee. Aufgefrischt wird das Duftbouquet mit einem Hauch Minze. Die 14,5 % Vol. sind gut verpackt. Noch sehr jung ist dieser Wein «für die Ewigkeit» gemacht. Ein wuchtiger Begleiter zu kräftigen Speisen.
Technische Daten:
AOC St. Gallen, 14,5% Vol., Nach drei Wochen Maischengärung in offenen Doppelbarriques reifte der Wein 18 Monate in Burgunder-Pièces auf der Feinhefe. Limitiert jahrgangsabhängig auf 300?–?600 Flaschen. Trinkbar schon jetzt, am besten aber in 5 bis 10 Jahren.
Preis ab Weingut: CHF 45.00 Ausverkauft, eine Bestellung gilt als Reservation für Jahrgang 2019, erhältlich ab Oktober/November 2021.
Gabriel Tinguely