Cumme

Mit Begeisterung bewirtschafte ich Reben in Malans/GR und Raron/VS. Die besondere Lage der Rebberge lässt nur Handarbeit zu.
Die Rebsorten sind so ausgewählt, dass sie optimal zum Standort passen. Um die Leistungsfähigkeit und Gesundheit der Pflanzen zu fördern, braucht es viel Fingerspitzengefühl. Mein wichtigstes «Werkzeug» sind geringe Erträge. Erst in der Konzentration wird die Struktur echt und spiegelt im Glas die Einzigartigkeit wieder.
Die Arbeit im Weinkeller ist dadurch geprägt, das Potential der kleinen Weinmenge an Echtheit und Besonderheit zu bewahren.