PINITIUM steht für Pinot Noir und Initiative (lat. Initium). Es ist eine Initiative von vier ambitionierten Winzern die ihr ganzes gemeinsames Wissen zusammenbringen, sich gegenseitig mit neuen Ideen befruchten, um kompromisslos qualitative Topweine aus der Sorte Pinot Noir zu erzeugen. Dabei fordern sie sich gegenseitig heraus, scheuen auch nicht den Vergleich mit den ganz grossen Weinen der Welt und setzen alles daran, dem Pinot Noir eine ganz ehrliche und eigenständige Note zu verleihen.

Ganz im Gegensatz zu den immer mehr für den globalen Einheits-Geschmack konzipierten Weinen, versucht jeder der vier Winzer Jahr für Jahr die besten Elemente des Jahrgangs zu finden. In der Summe entsteht «der Findling», eine charaktervolle Pinot-Interpretation, gewachsen auf den facettenreichen Böden der Grossregion Zürich Unterland / Thurgau, bearbeitet nach gemeinsam definierten Qualitäts-Kriterien, gekeltert mit der individuellen Handschrift jedes einzelnen Winzers.