Le Clos-aux-Moines

Jeder Rebstock des 1,8 Hektaren grossen Rebbergs wird während des Jahres mehrmals von Hand gepflegt. Seit 2019 vinifiziert Charlène Contesse einen Teil der Ernte unter dem Namen Clos-aux-Moines: Pinot Noir und Chassselas. Drei Symbole zeigt ihr Logo: Die Sonne gehört zum Pinot Noir, der dank optimaler Lage immer voll ausreift. Vier Terrassen symbolisieren den Chasselas. Gestützt von Trockensteinmauern beherbergen sie eine reiche Biodiversität. La Tonnelle, ein kleines Rebhäuschen, dient der Familie Contesse, um die Preziosen ihrer kleinen Produkton vorzustellen.