2012
Vidal Johanniter Strohwein Zürich
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Zürichsee // Deutschschweiz
09.08.2014
Vin blanc, Vin doux
Assemblage, Cépages Vidal Blanc, Johanniter
Assemblage, Cépages Vidal Blanc, Johanniter
Aspect visuel: kräftiges Goldgelb mit goldenen Reflexen, klar und spiegelnd
Nez: Muskateller Traubenaroma, Quitte, Orange kandiert, Honig, Pfeffer, Gummi, Zitrone Kandiert, Mirabelle, Aprikose getrocknet
Palais: süss, samtig und voll; angenehm bitter; balanciert trotz wenig Säure; mittelkräftiger Körper, dafür viel Eleganz; lang anhaltend, feste Tannine.
Note de dégustation:
Intensiver süsser Duft. Bouquet von getrockneten und konfierten Früchten. Ein sehr vielschichtiger Wein mit spannender Kombination von Süsse und Bitternoten – fast ganz ohne Säure. Passt zu reifen Hartkäsen wie Sbrinz oder Desserts mit einer Komponente dunkler Schokolade.
Fiche technique:
Zürich AOC, 10% Vol., Die Vidal-Trauben wurden mit 80° Oechsle eingebracht, die Johanniter-Trauben erreichten 85° Oechsle. Die ganzen Trauben wurden separat getrocknet, bis sie 120° Oechsle auswiesen. Die Gärung im Stahltank dauerte über einen Monat. Stelvini Lux+-Verschluss
Preis ab Weingut: CHF 26.50/37,5 cl.
Gabriel Tinguely