2011
Tastegrain Ollon
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Lavaux // Waadt
16.07.2012
Vin blanc
Vinatura
mono-cépage, Cépages: Chasselas (100%)
Vinatura
mono-cépage, Cépages: Chasselas (100%)
Aspect visuel: blasses Gelb mit silbernen Reflexen, glänzend und klar
Nez: Zitrusblüten, Limette, Rauch, Feuerstein, Kumquat, Eisenkraut
Palais: balanciert, rund und seidig, eleganter und kräftiger Körper, langer Abgang ohne nennenswerte Bitternoten.
Note de dégustation:
Intensives, offenes und sehr frisches Bouquet. Auf die fruchtige Säure im Antrunk folgt eine wunderbare grüne Note und leichte Bittertöne im Abgang. Jodig salzig. Ein grossartiger Wein, der bereits jetzt viel Freude bereite, seinen Höhepunkt in 4-6 Jahren erreichen wird und sicher zehn und mehr Jahre zu Reifen vermag. Ein kräftiger Apéritifwein, passt zu Süsswasserfisch, hellem Fleisch und Käse.
Fiche technique:
Die Trauben werden entrappt und gequetscht bevor sie mit sanftem Druck gepresst werden. Die groben Partikel im Most werden vor der Gärung entfernt (Débourbage). Der Most gärt temperaturkontrolliert in Stahltanks.
AOC Chablais, 12,8% Volo., Schraubverschluss in neuer Waadtländer Flasche
Gabriel Tinguely
