2008
Pinot Noir Spätlese
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Schaffhausen // Deutschschweiz
03.05.2024
Vin rouge
mono-cépage, Cépages: Pinot Noir (100%)
mono-cépage, Cépages: Pinot Noir (100%)
Aspect visuel: Naturkork. Klar und glänzend. Mittleres, gesetztes Rubin. Dicke, träge fliessende Tränen.
Nez: Rumtopf, Karamell, Himbeere, Erdbeere, Pflaume
Palais: Süsse im Auftakt erinnert an Erdbeer- und Himbeersirup. Fülliger Auftakt mit Spannung zwischen süssen und fruchtbitteren Noten. Präsente, etwas grüne und trocknende Tannine. Karamell im Nachhall.
Note de dégustation:
Intensives, offenes Bouquet mit sehr reifer, gekochter Frucht. Erinnert an Rumtopf und Vierfrucht-Kofi. Sehr sauber. Irgendwann tauchen Karamell, Kokosnuss und Zwetschgenkompott auf. Nach der geschmeidigen Süsse des ersten Schlucks hat der Wein an Struktur gewonnen. Auch in der Nachverkostung eher gekochte (Rote Grütze) als frische Beerenfrucht. Ist jetzt auf dem Höhepunkt. Karaffieren und eine halbe Stunde warten.
Fiche technique:
AOC Schaffhausen, 13% Vol., Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit, temperaturkontrollierte, intensive Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), dezenter Ausbau in gebrauchten Barrique 3-6 Mt, anschliessende Filtration, Füllung nach 8-10 Mt. Ausbau.
Preis ab Weingut: CHF 19.00
Gabriel Tinguely