2016
Paganum
|
Mandement, rechtes Ufer // Genf
17.02.2019
Vin blanc
Barrriques
mono-cépage, Cépages: Heida / Païen (100%)
Barrriques
mono-cépage, Cépages: Heida / Païen (100%)
Aspect visuel: Klar, glänzend, tiefes Zitronengelb, Nautrkork.
Nez: Rauch, Jod, Eiche, Zitrone, Ananas frisch, Quitte
Palais: Frischer, säurebetonter Auftakt. Strenger Körper, athlethisch. Säure spannt Bogen. Herb, straff, strukturiert, vielschichtig.
Note de dégustation:
Reserviert ist der erste Eindruck, reduktiov die Aromen: Rauch, Jod, Eiche. Wenn sich der Wein öffnet treten Zitrone, Ananas und Quitte in den Vordergrund. Entwickelt sich im Glas zu einem Wein im modernen Stil. Ein Wein aus zwei Welten. Er hat nicht das oxidative eines Savagnin vom Jura, aber auch nicht das opulente eines Heida aus dem Wallis. Das Erstlingswerk von Olivier Conne ist ein Meisterwerk.
Fiche technique:
AOC Genève, 13,8% Vol., in Barriques gereift. «Tout de suite j’ai aimé le cépage dont est issu ce vin, le premier à porter ma signature. A plusieurs égards, c’est un voyage dans le temps. Car le Savagnin Blanc, plant millénaire des vallées alpines demande de l’attention et de la patiende... A maturité le Paganum dévoilera une personnalité complexe et généreuse, avec un nez subtil, mêlant agrumes, miel et cire d’abeille, et une bouche dicrètement épicée...» Preis ab Weingut: CHF 18.30
Gabriel Tinguely