2013
Maréchal Foch
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Limmattal AG // Deutschschweiz
09.08.2014
Vin rouge
Bio
mono-cépage, Cépages: Maréchal Foch (90%)
Bio
mono-cépage, Cépages: Maréchal Foch (90%)
Aspect visuel: kräftiges Kirschrot mit kirschroten Reflexen, klar und spiegelnd
Nez: Brombeere, Süsskirsche (schwarze), Holunder, Aceton, Fleischextrakt
Palais: trocken; fein säuerlich; seidig; schlanker Körper; eher kurz im Abgang
Note de dégustation:
Wildes würziges Bouquet. Die Frucht duftet eher nach Konfi als nach frischen Früchten. Dennnoch ist der Wein sehr lebendig, hat eine saftige Frische. Leicht störend ist die Gäraromatik, die eher an Suser erinnert als an Wein. Unkomplizierter Begleiter von Pasta und Pizza. Preis ab Weingut: CHF 11.00/50 cl.
Fiche technique:
AOC Aargau, 11% Vol., zum Maréchal Foch kommen 10% andere Hybrid-Rebsorten, Zuckergrad der Maische 91° Oechsle, Zuckergabe 1,5 kg/100 l,
«Ende Gärung erwärmte ich die Maische auf 30-35° C. So sollte der Wein laut Berechung gut 12% Vol. aufweisen. Frage mich, ob das mit dem Erwärmen in Verbindung steht?. Aus meiner Sicht ein 'nicht sehr gelungener Jahrgang'. Für den 2014er habe ich mir mehr vorgenommen.» Das mit dem Wein finden wir auch, für die Ehrlichkeit erhält der Winzer aber 100 Punkte.
Gabriel Tinguely