2010
Heida Grand Métral
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Unterwallis // Wallis
22.10.2012
Vin blanc
mono-cépage, Cépages: Heida / Païen (100%)
mono-cépage, Cépages: Heida / Païen (100%)
Ou acheter: www.provins.ch/shop/de
Aspect visuel: blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und spiegelnd
Nez: Limette, Ananas frisch, Passionsfrucht / Maracuja, Mango, nasser Schiefer, Zimt, Anis
Palais: trockener Antrunk mit lebendiger Säure, seidiger und leicht fülliger Körper, die Säure stützt den Körper und trägt die salzige Mineralität bis weit in den Abgang.
Note de dégustation:
Dezentes eher verschlossenes Bouquet, frisch, fein und sauber. Der Duft ist ein spannender Cocktail aus exotischen Früchten und Gewürzen. Die Gewürze in der Nase bestätigen sich im Gaumen nicht. Dafür besticht der Abgang neben der Mineralität mit einer eleganten Note von Floorhefe, die dem Vin Jaune im Jura - der aus der gleichen Rebsorte gekeltert wird - seinen unverkennbaren Geschmack verleiht. Erinnert an einen ganz feinen Sherry.
Fiche technique:
AOC Valais, 14% Vol., gärt in Stahltanks, passt zu Risotto, Sushi, Fisch und Krustentieren, Geflügel, Alpkäse und als junger Wein auch zum Aperitif. Preis im online-Shop von Provins: CHF 18.90
Gabriel Tinguely