2009
Heida Grand Métral
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Unterwallis // Wallis
12.06.2012
Vin blanc
mono-cépage, Cépages: Heida / Païen (100%)
mono-cépage, Cépages: Heida / Païen (100%)
Ou acheter: www.provins.ch/shop/de
Aspect visuel: leichtes goldgelb mit grüngoldenen Reflexen, klar und glänzend
Nez: Holunderblüten, Akazienblüten, Limette, Grapefruit rosa, Mandarine, Apfel (Gravensteiner), Mango, Butter, Feuerstein, Rauch, Aprikose getrocknet
Palais: balanciert, voll, cremige Textur, ein kräftiger, eleganter und lange anhaltender Wein, der Körper ist dicht und strukturiert, der Alkohol kaum spührbar eingebunden
Note de dégustation:
Die Nase ist so vielschichtig, dass man den Wein am liebsten inhalieren würde. Auf den Alkohol-Fruchtsüssen Antrunk (positiv) folgt ein Spritzer spitze Säure (auch positiv), die in einen breit strukturierten mineralisch-salzigen Körper übergeht. Sehr lang anhaltend und ganz fein Bitter im Abgang. Passt zu Fisch in Beurre blanc und zu Alpkäse.
Fiche technique:
Valais AOC, 13,5% Vol., traditionell im Stahltank vergoren, der Wein ist bald am Höhepunkt, verträgt jedoch noch einge Jahre im Keller, ideale Serviertemperatur 10 bis 12°C, Preis: CHF 18.90
Gabriel Tinguely
