2010
Fleurette aux 4 Plants
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Lavaux // Waadt
16.07.2012
Vin blanc
Assemblage, Cépages Riesling, Silvaner, Muscat Ottonel, Chasselas
Assemblage, Cépages Riesling, Silvaner, Muscat Ottonel, Chasselas
Aspect visuel: blasses Gelb mit silbernen Reflexen, glänzend und klar
Nez: Rosen, Blumenwiese, Muskateller Traubenaroma, Mirabelle, Zitrone, Feuerstein, Rauch
Palais: trocken, lebendige Säure mit grasig grüner Note, leicht füllig, seidige Textur, feiner mittel kräftiger Körper, mittlere Länge, gut integrierter Alkohol.
Note de dégustation:
Auf die opulente, frische Blume folgt ein knackig frischer und säuerlicher Antrunk. Der kräftige Körper wird von der Säure gestütz. Der Abgang ist nicht bitter, die Säure jedoch kratzt etwas im Rachen. Ein ganz spezieller Wein. Der Produzent gibt dem Fleurette ein Reifepotzenzial von 12 Jahren und empfiehlt den jungen Wein bei 8-10° C und den gereiften bei 10-13° C. Passt zu Sauerkraut, Gänseleber, Austern, hellem Fleisch und Meeresfrüchten.
Fiche technique:
Die Trauben werden entrappt, gequetscht und über die Nacht stehen gelassen, damit der Most Extrakte aus den Beerenhäuten aufnimmt, bevor sie mit sanftem Druck gepresst werden. Die groben Partikel im Most werden vor der Gärung entfernt (Débourbage). Der Most gärt temperaturkontrolliert in Stahltanks.
AOC Lavaux, 12,8% Vol., Diamkork
Gabriel Tinguely
