2009
Dézaley Grand Cru Haut de Pierre
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Lavaux // Waadt
02.12.2017
Vin blanc
mono-cépage, Cépages: Chasselas (100%)
mono-cépage, Cépages: Chasselas (100%)
Aspect visuel: Klar, Bernstein mit altgoldenen Reflexen, hellte sich bis zur Nachverkostung zu einem tiefen Gold gewandelt. Naturkork (perfekter Zustand)
Nez: Apfelkompott, Aprikose, Quitte, Melisse, Champignons
Palais: Cremige Textur, Karamell, nasse Seine, Backapfel, sehr wenig Säure, üppiger Körper, eher kurzer Abgang.
Note de dégustation:
Verhaltenes, sehr gereiftes Bouquet, Apfelsaft (oxidative Note), Aprikosenkompott und Quitte. Dazu Kräuter (Eisenkraut und Zitronenmelisse). Bis zur Nachverkostung sind die oxidativen Noten nicht verschwunden, die Frucht hat etwas zugelegt, der Wein wurde weiniger. Nach zwei Stunden im Glas werdein die Aromen immer attraktiver. Keine Spur mehr von Alpfel und die Säure kommt zum Vorschein. Kraft, Komplexität, Fülle und Struktur... Warten wir noch ein weiteres Stündchen...
Fiche technique:
AOC Dézaleiy Grand Cru, Reben waren älter als 25-jährig.
Gabriel Tinguely