Le Murmure

Die Vinifizierung von lebendigen Weinen, die ihren natürlichen Charakter beim Geniessen zum Ausdruck bringen, ist das Credo von Christoph Riesen und Martina Christe. Sie arbeiten im Rebberg und im Keller biologisch-dynamisch nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse und Demeter. Die Weingärten liegen hoch über dem Bielersee, oberhalb von Alfermée und Tüscherz sowie in Twann und verteilen sich auf 2,4 Hektaren. Es sind Steillagen, sie tragen Namen wie Rawette, Taubisetzi, Wygarte, Höllhütte oder Ufbruch und erfüllen höchste Qualitätsanforderungen für die Artenvielfalt. Im Keller in Meikirch werden dafür die Trauben schonend und in reiner Handarbeit gekeltert.